Quản lý nhà hàng/quán ăn hiệu quả
Việc kinh doanh nhà hàng/quán ăn hiệu quả và tạo ra lợi nhuận tối ưu luôn là vấn đề mà các chủ quán hướng tới. Tuy nhiên, khó khăn lớn nhất để điều hành nhà hàng/quán ăn nằm ở khâu quản lý.
Giải pháp là gì?
Dân Trí Soft xin chia sẻ với quý vị 3 cách sau đây để quản lý nhà hàng/quán ăn hiệu quả nhất.
1. Quản lý nhân viên nhà hàng/quán ăn
Quản lý con người là yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả kinh doanh nhà hàng/quán ăn. Các nhà hàng/quán ăn muốn kinh doanh thành công cần có một đội ngũ nhân viên giỏi và nhiệt tình với công việc.
2. Quản lý doanh thu nhà hàng/quán ăn
Khi nhà hàng trở nên đông khách sẽ có tránh khỏi việc nhân viên không trung thực, thu ngân nhầm lẫn trong việc tính tiền khi khách chuyển bàn, tách bàn hoặc nhân viên quên thu tiền. Do vậy, cần có sự phân công trách nhiệm theo khu vực, vị trí cho từng nhân viên.
Để việc quản lý doanh thu trở nên chặt chẽ có thể sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng tránh thất thoát, thiệt hại cho nhà hàng/quán ăn. Mọi thao tác thu-chi đều được phần mềm ghi nhận và báo cáo chính xác theo ca, theo ngày.
3. Quản lý nguyên liệu
Một trong những nguyên do khiến nhà hàng/quán ăn thành công đó là nắm chắc hoạt động kiểm soát định lượng. Cần có một khai báo chính xác nguyên liệu cho mỗi món ăn để việc lên thực đơn và tính chi phí một cách hợp lý nhất, tránh trường hợp lãng phí hoặc thất thoát nguyên liệu.
Bên cạnh đó, chủ kinh doanh nhà hàng/quán ăn có thể sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng, ngoài việc cung cấp đầy đủ các tính năng để phục vụ chức năng bán hàng, phần mềm quản lý nhà hàng còn giúp quản lý toàn diện mọi hoạt động của nhà hàng/quán ăn như: quản lý kho hàng, chi phí, nhân công, chăm sóc & quản lý khách hàng,... Trong đó, chức năng quản lý kho hàng của phần mềm quản lý nhà hàng sẽ giúp bạn tính toán giá vốn hàng bán cho từng sản phẩm bán, kiểm soát định lượng cũng như quản lý chặt chẽ tồn kho nguyên vật liệu.
